Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern

Name: Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 4 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten aus dem Garten zu experimentieren, und dieser Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern ist ein absoluter Favorit bei uns. Die Kombination aus dem nussigen Aroma des Blumenkohls und dem würzigen Olivenöl, garniert mit einer Auswahl an frischen Kräutern, bringt einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und ist einfach zuzubereiten. Probiert es aus und erlebt, wie inspirierend Gemüse sein kann!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:52:20.958Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Blumenkohl zubereitet habe. Es war eine Herausforderung, aber mit der richtigen Technik wird er einfach himmlisch. Das Rösten des Blumenkohls in Olivenöl verstärkt seinen natürlichen Geschmack und erzeugt eine schöne goldbraune Farbe. Das Geheimnis liegt in den Kräutern, die ich auswähle – frischer Thymian und Rosmarin geben dem Gericht eine besondere Note.

Ich experimentiere gerne mit den Kräutern, die ich zur Hand habe. Manchmal füge ich auch ein paar rote Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen. Wenn ihr mit den Aromen spielt, findet ihr sicherlich eure perfekte Mischung. Es ist einfach, gesund und schmeckt fantastisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack des Blumenkohls in Kombination mit aromatischem Olivenöl
Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note
Ein einfaches und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert

      

Die richtige Zubereitung des Blumenkohls

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist entscheidend für das Endergebnis dieses Rezepts. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Größe ist etwa 3 bis 5 cm. Größere Röschen könnten länger brauchen, während kleinere schneller durch sind. Wenn du die Röschen gleichmäßig schneidest, erzielst du ein konsistentes Röstergebnis mit köstlichen, karamellisierten Spitzen.

Nach dem Waschen des Blumenkohls ist es wichtig, ihn gründlich zu trocknen. Überflüssige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Blumenkohl beim Rösten nicht richtig bräunt. Ich empfehle, die Röschen auf ein Küchentuch zu legen und sie leicht abzutupfen, bevor du sie mit dem Olivenöl und den Kräutern vermengst.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist wunderbar vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel anstelle von Thymian und Rosmarin auch andere Kräuter wie Oregano oder Dill verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack. Frischer Estragon kann eine interessante, leicht süßliche Note hinzufügen, während geräucherte Paprika dem Blumenkohl eine herzhaft-rustikale Note verleiht.

Wenn du das Gericht noch proteinreicher machen möchtest, füge vor dem Rösten etwas Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzu. Diese Ergänzungen bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgen auch für einen angenehmen Crunch, der das Gesamtbild perfekt abrundet.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du die gerösteten Blumenkohlröschen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Das Aufwärmen erfolgt am besten im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, damit sie wieder knusprig werden und nicht matschig.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Blumenkohl auch einfrieren. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem Gefrierbeutel oder einem passenden Behälter einfrierst. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank und röste ihn vor dem Servieren, um die Textur wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unseren köstlichen Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
4 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian, gehackt
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereitet ihr den Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Rösten

In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießt euren Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern warm oder kalt als köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Verwendet auch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Servierideen

Der geröstete Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern kann als köstliche Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten serviert werden. Er harmoniert besonders gut mit gegrilltem Hähnchen oder gebackenem Lachs. Du kannst ihn auch als leichte, vegetarische Hauptspeise mit einem Joghurt-Dip oder einer Vinaigrette anrichten, um den Geschmack zu verstärken.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, garniere es mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelsplittern für zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Ein Spritzer frischer Zitrone über den Blumenkohl kurz vor dem Servieren kann die Aromen lebendiger machen und einen erfrischenden Kontrast bieten.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die Nährstoffdichte zu erhöhen, kannst du den Blumenkohl mit zusätzlichem Gemüse kombinieren. Karotten oder Paprika passen hervorragend zu dieser Mischung und bringen sowohl Farbe als auch weitere Vitamine ins Spiel. Schneide die anderen Gemüsesorten in ähnliche Größen wie den Blumenkohl, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ein weiterer gesunder Zusatz sind getrocknete Cranberries oder Rosinen, die eine süße Note hinzufügen. Diese können bereits während des Röstens mit dem Blumenkohl vermengt werden, was eine interessante Geschmackskombination schafft und das Gericht optisch auflockert.

Kochtechniken und Tipps

Die Röstaromen kannst du durch die richtige Wahl des Backblechs intensivieren. Verwende ein dunkles, antihaftbeschichtetes Blech, das die Hitze besser speichert als helle Oberflächen. So erhältst du eine schöne Karamellisierung, was dem Geschmack des Blumenkohls zugutekommt. Achte darauf, genug Platz zwischen den Röschen zu lassen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl nicht anbrennt, halte ein Auge auf die letzten Minuten des Röstens. Ein gelegentliches Wenden kann helfen, gleichmäßige Röststellen zu erzielen und ein gleichmäßiges Garergebnis in kürzerer Zeit zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Das Olivenöl und der Blumenkohl sind pflanzlich.

→ Wie kann ich den Blumenkohl würziger machen?

Fügt einfach etwas Chili-Pulver oder frische Chilis hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt den Blumenkohl vorbereiten und ihn dann kurz vor dem Servieren rösten.