Döner wie in Berlin

Name: Döner wie in Berlin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch; 2 EL Joghurt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Salatgurke, in Scheiben; 1/2 Kopf Eisbergsalat, in Streifen; Petersilie zum Garnieren; 200g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Pita- oder Fladenbrot zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie den authentischen Geschmack eines Döner Kebabs, wie er in den Straßen Berlins serviert wird.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:24:35.398Z

Der Döner Kebab ist nicht nur ein beliebtes Fast Food, sondern auch ein Stück Kultur, das die Vielfalt Berlins widerspiegelt. Lernen Sie, wie Sie diesen köstlichen Snack zu Hause zubereiten können.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch mit einer perfekten Gewürzmischung
Frische Zutaten, die den Geschmack intensivieren
Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein

      

Der perfekte Döner für Zuhause

Döner Kebabs sind nicht nur ein beliebter Snack in Berlin, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack der Straßen Berlins direkt in Ihre Küche. Mit saftigem Fleisch, frischen Zutaten und einer köstlichen Sauce, ist dieser Döner ein wahres Festmahl.

Die Kombination aus zart mariniertem Fleisch und knackigem Gemüse sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist. Egal ob Sie Lamm oder Hähnchen bevorzugen, die Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine besondere Note. Das Geheimnis liegt in der Marinade, die dem Fleisch seine Saftigkeit und seinen intensiven Geschmack verleiht.

Frische und Qualität der Zutaten

Für einen gelungenen Döner ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, frisches Fleisch von hoher Qualität zu verwenden. Regionale Produkte sind oft die beste Wahl, da sie nicht nur besser schmecken, sondern auch umweltfreundlicher sind. Kombinieren Sie das Fleisch mit frischem Gemüse, um einen bunten und gesunden Snack zu kreieren.

Die Sauce ist das i-Tüpfelchen Ihres Döners. Ein cremiger Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft und frischem Knoblauch sorgt für die perfekte Balance zwischen Frische und Geschmack. Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern und Gewürzen, um Ihren Döner ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Für das Fleisch

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch
2 EL Joghurt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für das Gemüse

1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Salatgurke, in Scheiben
1/2 Kopf Eisbergsalat, in Streifen
Petersilie zum Garnieren

Für die Sauce

200g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sonstiges

Pita- oder Fladenbrot zum Servieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch mit Joghurt, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten grillen, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist. Gelegentlich wenden.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und in einer Schüssel anrichten.

Sauce zubereiten

Den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.

Döner zusammenstellen

Das Grillfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Pita- oder Fladenbrot aufschneiden und mit Fleisch, Gemüse und Sauce füllen. Mit etwas Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Döner warm und genießen Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eingelegte Peperoni oder scharfe Soße hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um das Fleisch besonders zart zu machen, lassen Sie es ausreichend lange marinieren. Mindestens 30 Minuten sind ideal, aber über Nacht im Kühlschrank marinieren gibt Ihnen das beste Ergebnis. Vergessen Sie nicht, das Fleisch während des Grillens regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig gar wird und eine schöne Kruste bekommt.

Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Fleisch auch in einer Grillpfanne zubereiten. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Braten gut vorzuwärmen, damit das Fleisch anbrät und nicht in seinem eigenen Saft kocht.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Döner mit einer Beilage aus knusprigen Pommes frites oder einem frischen Salat, um das Gericht zu vervollständigen. Eine Auswahl an Dips, wie scharfe Sauce oder Hummus, bietet eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht das Essen noch geselliger.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Falafel ersetzen. So können auch pflanzenbasierte Esser in den Genuss dieses köstlichen Gerichts kommen, während der Geschmack und die Textur nicht zu kurz kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen garen?

Ja, Sie können das Fleisch bei 200°C im Ofen garen, bis es durchgegart ist.

→ Welche Beilagen passen gut zum Döner?

Pommes Frites oder Salat sind beliebte Beilagen zu Döner.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch marinierten Tofu oder Seitan.

→ Wie lange kann ich das marinierte Fleisch aufbewahren?

Das marinierte Fleisch kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.