Rigatoni mit Fenchel und Orange

Name: Rigatoni mit Fenchel und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Orange, geschält und in Segmente geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wir lieben die Kombination aus herzhaftem Fenchel und süßer Orange in diesem Rezept für Rigatoni. Die Aromen harmonieren perfekt und schaffen ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass wir auch an hektischen Tagen ein köstliches Gericht genießen können. Das Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller, was es ideal für besondere Anlässe macht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Kombinationen überraschen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:31:20.206Z

Als ich das erste Mal Rigatoni mit Fenchel und Orange zubereitet habe, war ich erstaunt über die frische und Lebendigkeit der Aromen. Das Zusammenspiel von süß und herzhaft hat mich sofort begeistert. Ich habe festgestellt, dass das Rösten des Fenchels ihm eine tiefere Geschmacksnote verleiht, die die Orange perfekt ergänzt.

Darüber hinaus habe ich während des Kochens mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand, dass frischer Thymian dem Gericht eine weitere Dimension verleiht. Ein kleiner Trick: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen nochmal an und bringt alles zusammen. Dieses Rezept ist definitiv ein Muss für jeden Pasta-Liebhaber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die frische Kombination aus Fenchel und Orange sorgt für eine überraschende Geschmacksfusion.
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als festliches Gericht.

      

Die Rolle der Zutaten

Fenchel ist nicht nur eine geschmackvolle Zutat in diesem Gericht, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Er enthält Antioxidantien und kann bei der Verdauung helfen. Achten Sie darauf, frischen Fenchel zu verwenden, denn er hat einen knackigeren Biss und ein intensiveres Aroma im Vergleich zu älteren Knollen. Beim Schneiden in dünne Scheiben können Sie die Textur und den Geschmack optimal entfalten, was den Rigatoni zusätzliches Volumen und eine angenehme Frische verleiht.

Die Orange fügt diesem Gericht eine süße und saftige Komponente hinzu, die den herzhaften Fenchel perfekt ausbalanciert. Wählen Sie eine vollreife Orange, die schon beim Schalen aromatisch duftet. Ihre Segmente sollten saftig und fest sein. Die Kombination aus der süßen Frucht und dem erdigen Geschmack des Fenchels ist eine spannende Fusion, die Ihr Gericht lebhaft energisiert.

Zubereitungstipps für perfekte Rigatoni

Achten Sie beim Kochen der Rigatoni darauf, ausreichend Salzwasser im Topf zu verwenden, damit die Pasta gleichmäßig garen kann. Das Wasser sollte gut sprudelnd sein, wenn Sie die Nudeln hinzugeben. Kochen Sie die Pasta bis zur al dente Konsistenz, was in der Regel etwa 10-12 Minuten dauert. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln beim Vermischen mit der Fenchel-Orangen-Mischung nicht matschig werden und angenehm bissfest bleiben.

Beim Rösten des Fenchels ist es wichtig, die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Medium-Hitze ist ideal, um die Aromen sanft zu entwickeln und gleichzeitig eine schöne goldene Farbe zu erzeugen. Wenn die Fenchelscheiben weich und leicht gebräunt sind, haben sie die perfekte Textur, um die Pasta zu umhüllen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Rigatoni mit Fenchel und Orange benötigen:

Zutaten

400g Rigatoni
1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
1 Orange, geschält und in Segmente geschnitten
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente.

Fenchel rösten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Fenchelscheiben und den Knoblauch hinzu und rösten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Orange hinzufügen

Geben Sie die Orangenstücke zu der Pfanne und braten Sie diese für weitere 2-3 Minuten, damit sie warm werden.

Über Mischen

Gießen Sie die abgetropften Rigatoni in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Zweige frischen Thymian unterheben.

Servieren

Servieren Sie die Rigatoni in tiefen Tellern mit frisch gehobeltem Parmesan und einem weiteren Thymianzweig als Garnitur.

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta und die harmonischen Geschmäcker!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie ein wenig Abwechslung möchten, probieren Sie aus, die Rigatoni mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spargel zu kombinieren. Diese können Sie gleichzeitig mit dem Fenchel in der Pfanne anbraten, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik auf dem Teller.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan ganz weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen käsigen Geschmack bieten. So bleibt das Gericht genauso befriedigend, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste des Gerichts haben, ist es am besten, diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt die Frische für bis zu 2 Tage erhalten. Beachten Sie jedoch, dass die Pasta eventuell etwas weicher werden kann. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, etwas Olivenöl oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder zu verbessern.

Sollten Sie eine größere Menge benötigen, lassen sich die Zutaten problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achten Sie darauf, genügend Platz in der Pfanne zu schaffen, damit alles gleichmäßig gart. Das Gericht ist ideal für einen geselligen Abend oder um einfache Essensvorbereitungen für die Woche zu treffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Gericht ohne Käse genießen.

→ Wie kann ich den Fenchel ersetzen?

Fenchel kann durch Zucchini oder Spargel ersetzt werden, falls Sie keinen Fenchel mögen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.