Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 250 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch; 300 g entsteinte Kirschen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich an warmen Tagen einen saftigen Blechkuchen backen kann, besonders wenn er so lecker ist wie dieser mit Schokolade und Kirschen. Die Kombination aus herzhaftem Schokoladenteig und fruchtigen Kirschen sorgt für eine perfekte Balance von süß und sauer, die einfach unwiderstehlich ist. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und bringt uns immer gute Laune, egal ob bei einer Feier oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:16:18.797Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Gelegenheit, diesen Blechkuchen zu backen. Es war ein sonniger Nachmittag, und die Kirschen aus unserem Garten waren reif. Ich hatte schon oft gehört, dass Schokolade und Kirschen eine himmlische Kombination sind, aber als ich es selbst ausprobierte, war ich begeistert von der saftigen Textur dieses Kuchens.

Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass ich mir nie Gedanken darüber machen muss, ob ich es zu einem besonderen Anlass backen möchte. Außerdem verwende ich frische Kirschen, wodurch der Kuchen noch fruchtiger schmeckt und die Schokolade perfekt ergänzt wird. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie etwas Zeit haben, lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Saftige Textur durch frische Kirschen
Intensiver Schokoladengeschmack, der jeden schmeichelt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die richtige Backtechnik

Um sicherzustellen, dass Ihr Blechkuchen gleichmäßig aufgeht und eine perfekte Konsistenz erreicht, ist es entscheidend, den Ofen vor dem Backen richtig vorzuheizen. Die Temperatur von 180 °C ermöglicht ein optimales Backen, da die Hitze direkt auf den Teig wirkt und dazu beiträgt, dass der Kuchen außen goldbraun und innen saftig bleibt. Ich empfehle, ein Ofenthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur genau stimmt.

Achten Sie beim Mischen des Teigs darauf, nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen und flüssigen Zutaten zusammengebracht haben. Ein übermixter Teig kann zäh werden und die gewünschte lockere Textur verlieren. Mischen Sie nur so lange, bis alle Zutaten gerade verbunden sind und der Teig glatt ist, ohne Klumpen. So bleibt der Kuchen schön fluffig.

Kirschen: Die süße Überraschung

Die Auswahl der Kirschen kann einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kuchens haben. Frische, reife Kirschen sind ideal, da sie eine natürliche Süße und einen frischen Geschmack bieten. Sie können jedoch auch auf gefrorene Kirschen zurückgreifen, wenn frische nicht verfügbar sind. In diesem Fall sollten Sie sie vor der Verwendung leicht antauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Wenn Sie den Kuchen variieren möchten, können Sie die Kirschen durch andere Früchte ersetzen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren. Diese können ebenso köstlich sein und bringen eine andere Geschmacksnote in den Teig. Denken Sie daran, dass die Backzeit bei Verwendung weicherer Früchte eventuell leicht angepasst werden muss, um ein Überbacken zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blechkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
250 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
300 g entsteinte Kirschen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier, das Öl und die Milch gut verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen hinzufügen

Fügen Sie die Kirschen in den Teig ein und vermischen Sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Blech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren köstlichen Blechkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen oder die Kirschen mit einem Schuss Kirschlikör marinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen kann gut aufbewahrt werden und bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er austrocknet. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen oder auf Wunsch kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Schokoladennoten zu intensivieren.

Wenn Sie den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchten, können Sie den ungebackenen Teig auch einfrieren. Füllen Sie ihn dafür in eine passende Form und decken Sie ihn gut ab. Achten Sie darauf, den gefrorenen Teig vor dem Backen in den Kühlschrank zu legen, damit er langsam auftaut und bei Zimmertemperatur die perfekte Konsistenz erhält. Er kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Variationsmöglichkeiten

Um dem klassischen Blechkuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Probieren Sie, eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig zu integrieren, um den Geschmack zu vertiefen. Eine Handvoll Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, kann ebenfalls eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügen.

Für Schokoladenliebhaber ist es eine tolle Idee, der Teigmasse kleine Schokoladenstückchen hinzuzufügen, die beim Backen schmelzen. Dies macht den Kuchen besonders schokoladig und köstlich. Wenn Sie vegan backen möchten, können Sie die Eier durch eine Mischung aus Apfelmus und Backpulver ersetzen, um ein ähnliches Aufgehen zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Kirschen verwenden. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Schokolade durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Pflaumen oder Himbeeren verwenden, die ebenfalls gut mit Schokolade harmonieren.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diesen Kuchen problemlos glutenfrei zubereiten.