Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Name: Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 Eier; 150g Zucker; 150g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 50g Zucker; 500g frische Erdbeeren; 2-3 EL Zucker (für die Erdbeeren); Optional: etwas Schlagsahne zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backfreude pur

Als leidenschaftliche Bäckerin liebe ich es, fruchtige Kuchen zu zaubern, besonders wenn Erdbeeren in der Saison sind. Dieser Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech ist mein absolutes Lieblingsrezept, da er sowohl einfach in der Zubereitung als auch unglaublich köstlich ist. Die Kombination aus luftigem Biskuit und cremigem Pudding, garniert mit frischen Erdbeeren, sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für Feste oder einfach nur zum Genießen an einem sonnigen Nachmittag!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:25:36.159Z

Ich erinnere mich daran, als ich das erste Mal diesen Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech gebacken habe, war es ein durchschlagender Erfolg. Die Kombination von Pudding und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Ein guter Tipp ist, die Erdbeeren vorher kurz mit Zucker zu bestreuen, damit sie ihrem Saft abgeben und das gesamte Erlebnis noch geschmackvoller wird.

Während des Backens habe ich gelernt, dass die Reihenfolge der Zutaten entscheidend ist. Ich füge immer den Pudding erst nach dem Abkühlen des Biskuits hinzu. So bleibt die Konsistenz des Kuchens perfekt und der Pudding läuft nicht aus. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden:
Fruchtige Frische der Erdbeeren kombiniert mit cremigem Pudding.
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist.
Perfekt für eine große Runde oder als süßes Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die perfekte Biskuit-Textur

Der Biskuit ist das Fundament eines jeden Kuchens, und bei diesem Rezept ist es entscheidend, die Eier und den Zucker richtig aufzuschlagen. Dies sorgt dafür, dass der Biskuit schön luftig wird. Schlagen Sie die Mischung mindestens 5-7 Minuten lang, bis sie heller und cremiger ist. Ein feuchter, aber stabiler Biskuit ist die Grundlage eines gelungenen Erdbeer Pudding Kuchens.

Achten Sie darauf, das Mehl und das Backpulver vorsichtig unterzuheben. Eine zu grobe Handhabung kann dazu führen, dass der Biskuit nicht aufgeht und die Struktur bricht. Ich empfehle, die trockenen Zutaten mit einem Sieb hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden und spätere Probleme zu minimieren.

Den perfekten Pudding zubereiten

Für einen besonders schmackhaften Pudding ist es wichtig, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle, bis kurz vor den Siedepunkt zu erhitzen, bevor Sie das Puddingpulver hinzufügen. Die Mischung sollte während des Aufkochens ständig gerührt werden, um Klumpenbildung zu verhindern. Wenn der Pudding zu dickflüssig wird, kann etwas zusätzliche Milch eingearbeitet werden.

Verwenden Sie hochwertiges Vanillepuddingpulver, um den Geschmack zu optimieren. Falls Sie kein Puddingpulver zur Hand haben, können Sie auch nach einem Rezept für hausgemachten Pudding suchen, der ebenso funktioniert. Ein selbstgemachter Pudding gibt dem Kuchen eine besondere Note, die sich lohnt.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser Kuchen kann leicht abgewandelt werden, indem Sie anstelle von Erdbeeren andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. Jede Frucht bringt ihre eigene Süße und Textur, die gut zum Pudding passt. Bei der Verwendung von gefrorenen Früchten sollten Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um den Teig nicht zu durchweichen.

Nach dem Backen kann der Kuchen im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, damit er frisch bleibt. Wenn Sie ihn für ein späteres Ereignis zubereiten möchten, empfiehlt es sich, die frischen Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre Frische und Farbe behalten.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Zutaten für den Biskuit:

4 Eier
150g Zucker
150g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für den Pudding:

500ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
50g Zucker

Zutaten für das Topping:

500g frische Erdbeeren
2-3 EL Zucker (für die Erdbeeren)
Optional: etwas Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung

Biskuit zubereiten

Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Pudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Währenddessen das Puddingpulver mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen. Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Pudding von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.

Kuchen zusammenstellen

Den abgekühlten Biskuitboden gleichmäßig mit dem Pudding bestreichen. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und halbieren. Diese auf den Pudding legen und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Kalt stellen und vor dem Servieren aufschneiden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie den Pudding mit einem Schuss Vanilleextrakt verfeinern oder die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft marinieren.

Häufige Fehler und Lösungen

Eine häufige Herausforderung bei diesem Rezept ist, dass der Biskuit nicht richtig aufgeht. Dies passiert oft, wenn die Eier nicht ausreichend schaumig geschlagen werden oder das Mehl zu grob untergehoben wird. Achten Sie darauf, für eine gute Luftigkeit zu sorgen und das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.

Wenn der Pudding klumpig wird, überprüfen Sie, ob Sie ihn richtig gerührt haben, während er aufkocht. Bei klumpigem Pudding können Sie durch kräftiges Rühren oder das Passieren durch ein feines Sieb helfen, die Konsistenz zu verbessern.

Servierempfehlungen

Für einen besonders festlichen Anblick empfehle ich, den Kuchen mit einem Hauch Schlagsahne und einigen zusätzlichen Erdbeeren zu garnieren. Auch Minzblätter können eine frische Note hinzufügen. Ein geschnittener Kuchen sieht nicht nur ansprechend aus, sondern wird auch auf jeder Kaffeetafel der Star sein.

Wenn Sie den Kuchen in kleinere Stücke schneiden, eignet er sich hervorragend als Teil eines Dessertbuffets. Als kleiner Gaumenschmaus passt er perfekt zu einem Glas Sekt oder einem fruchtigen Cocktail an warmen Sommertagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können das Rezept mit anderen Beeren oder Früchten Ihrer Wahl abwandeln.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch mit Pflanzenmilch zubereiten?

Ja, Pflanzenmilch eignet sich hervorragend als Alternative zur normalen Milch.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Schlagsahne, Minze oder weiteren Früchten dekorieren, um ihn hübscher zu machen.