Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50g Butter (zum Braten); 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu experimentieren, und diese Pfannkuchen mit Schokostreifen sind mein neuster Hit! Sie sind leicht zuzubereiten und bringen viel Freude auf den Frühstückstisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade macht sie zu einem echten Highlight. Egal, ob zum Brunch mit Freunden oder zum gemütlichen Frühstück mit der Familie – diese Pfannkuchen werden garantiert bestens ankommen und mühelos für ein Lächeln auf jedem Gesicht sorgen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:55:17.562Z

Als ich die Idee hatte, Pfannkuchen mit Schokostreifen zu kreieren, wusste ich sofort, dass das eine absolute Gaumenfreude sein würde. Ich habe mit verschiedenen Teigvariationen experimentiert und herausgefunden, dass ein lockerer, leicht süßer Teig perfekt zu der Schokolade passt. Ein Tipp: Achte darauf, die Schokolade erst zum Schluß in die Pfanne zu geben, damit sie nicht zu stark schmilzt und die Pfannkuchen ihre Form behalten!

Das Beste an diesen Pfannkuchen ist, dass sie nicht nur lecker sind, sondern auch ideal zum Variieren einladen! Du kannst Nüsse, Obst oder sogar ein bisschen Zimt hinzufügen, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, entdecke ich neue Kombinationen, die mich überraschen und erfreuen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen mit einem schokoladigen Twist
Schnell zubereitet und perfekt für jedes Frühstück
Ein Genuss, den die ganze Familie lieben wird

      

Die Bedeutung der Zutaten

Das Mehl spielt eine entscheidende Rolle für die Textur der Pfannkuchen. Für die beste Konsistenz empfiehlt es sich, Weizenmehl Typ 405 zu verwenden, da es die ideale Balance zwischen Struktur und Leichtigkeit bietet. Auch das Sieben des Mehls vor dem Mischen trägt dazu bei, Klümpchen im Teig zu vermeiden und eine luftige Textur zu garantieren.

Eier sind nicht nur Bindemittel, sondern sorgen auch für die notwendige Feuchtigkeit und Luftigkeit im Teig. Frische Eier liefern den besten Geschmack und eine leuchtende Gelbfärbung, die die Pfannkuchen appetitlicher macht. Wenn du auf eine vegane Variante aus bist, kannst du statt der Eier ein Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz verwenden, um den Teig stabil zu halten.

Backtechniken für perfekte Pfannkuchen

Beim Backen der Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne ausschlaggebend. Eine zu heiße Pfanne kann dazu führen, dass die Pfannkuchen schnell verbrennen, während eine zu kalte Pfanne sie zäh macht. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 180 Grad Celsius. Ein guter Test ist, einen Tropfen Wasser in die Pfanne zu geben; wenn er sofort zischt und verdampft, ist es Zeit, den Teig hinzuzufügen.

Das Wenden der Pfannkuchen ist ebenfalls eine Kunst für sich. Achte darauf, den Rand des Pfannkuchens aufzuhellen, bevor du ihn umdrehst. Wenn die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite kleine Blasen wirft, ist das ein Zeichen dafür, dass es Zeit zum Wenden ist. Mit einem Spatel die Ränder leicht anheben, sorgt für einen sanften Wechsel ohne das Risiko, dass der Pfannkuchen zerreißt.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und können mit verschiedenen Toppings variiert werden. Für einen fruchtigen Akzent empfehle ich die Kombination mit frischen Beeren oder Bananenscheiben. Ein Hauch von Ahornsirup oder Honig ergänzt die Schokolade perfekt und erhöht die Süße. Wenn du es noch dekadenter magst, könntest du die Pfannkuchen mit einer Schokoladensauce überziehen und mit Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.

Um diese Pfannkuchen als Frühstück für einen großen Brunch zu servieren, könntest du eine Double-Batch vorbereiten. Sie lassen sich hervorragend warmhalten, indem du sie auf einen Teller legst und mit Aluminiumfolie abdeckst. Das macht sie auch ideal, um sie im Voraus zu bereiten; einfach den Teig im Kühlschrank aufbewahren und am Morgen frisch backen, damit die ganze Familie genießt, ohne Stress in der Küche.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Butter (zum Braten)
100g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Eier hinzugeben und nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin zerlassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach ca. 2–3 Minuten die Schokolade in Streifen auf den Teig geben und dann den Pfannkuchen wenden.

Weitere 2–3 Minuten backen, bis die andere Seite goldbraun ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit frischem Obst servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Geschmack kannst du eine Prise Zimt oder einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Pfannkuchen übrig hast, lasse sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für etwa 30 Sekunden oder in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für ca. 1-2 Minuten aufwärmen. Dadurch bleibt die Fluffigkeit erhalten.

Für längere Aufbewahrung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe verwenden, bis sie warm sind.

Nährwertanpassungen

Um die Pfannkuchen gesünder zu gestalten, kannst du die Menge des Zuckers reduzieren oder durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt Weißmehl erhöht den Ballaststoffgehalt und macht die Pfannkuchen nahrhafter.

Für eine proteinreiche Version empfiehlt sich, einen Teil des Mehls durch proteinreiches Mandelmehl zu ersetzen. Dies verändert zwar die Konsistenz, aber mit etwas Experimentierfreude gelingt dir eine ebenso leckere Alternative.

Geschmackliche Entfaltung

Um den Geschmack der Pfannkuchen zu variieren, kannst du zusätzlich zu den Schokostreifen Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben. Sie verleihen den Pfannkuchen eine angenehme Wärme und einen zusätzlichen Geschmacksakzent, der sie besonders macht.

Das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten kann ebenfalls interessante Ergebnisse liefern. Zartbitter- oder Vollmilchschokolade sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen, während weiße Schokolade einen süßeren, cremigen Kontrast bieten kann. Spiele rum und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Eiersatz ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen lassen sich leicht im Kühlschrank aufbewahren und halten sich dort 2–3 Tage.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Nüsse, Früchte oder sogar andere Schokoladensorten ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufpeppen?

Versuche, sie mit Sahne, Joghurt oder Marmelade zu servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.